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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos 1 /

Cheftel, Jean-Claude

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos 1 / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel - 3a. reimp. - Zaragoza : Acribia, 1999 - 333 p./1/ 24 cm

D04BIOLOGIA

ISBN: 84-200-04444-8

Subjects--Topical Terms:
AGUA
DETERIORACIÓN DE ALIMENTOS
VALOR NUTRICIONAL

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