Folgar , Oscar Francisco <br/><br/>
GMP-HACCP : buenas prácticas de manufactura análisis de peligros y control de puntos críticos / 
Oscar Francisco Folgar 
 - Buenos Aires :  Macchi, 
 - 514p. ; 26cm. 
<br/><br/>┴mbito y responsabilidades. La contaminación. Las materias primas. Las instalaciones. El equipamiento. Las condiciones de higiene. El personal. El envasamiento. El trato. Los documentos y la capacitación. Los controles. El plan HACCP. Relación ISO 9000/HACCP 
<br/><br/><label>ISBN: </label>950-537-509-3