TY  - BOOK
AU  - Cheftel,Jean-Claude
AU  - Cheftel,Henri
TI  - Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos 1
SN  - 84-200-04444-8
PY  - 1999///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - AGUA
KW  - DETERIORACIÓN DE ALIMENTOS
KW  - VALOR NUTRICIONAL
N1  - D04BIOLOGIA
ER  -