Cheftel, Jean-Claude <br/><br/>
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos 2 / 
Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel, Besancon, Pierre 
 - 3a. reimp. 
 - Zaragoza :  Acribia,  1999 
 - 404 p./2/  24 cm 
<br/><br/> D04BIOLOGIA 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0512-6 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CONSERVACIÓN<br/>EMBALAJES PARA ALIMENTOS<br/>HIGIENE Y LIMPIEZA DE ALIMENTOS<br/>LEGISLACIÓN SOBRE ALIMENTOS<br/>TOXICOLOGÍA EN LOS ALIMENTOS